「純粋」是指『真正體現事物的本質、純正不雜』，理念源自日本茶道和活在當下的生活美學。為生活留白，讓身處鬧市中的我們停下來，讓單調的生活增添一點美好，找回屬於自己的平靜心靈，享受慢活的時間，從而學習感恩和靜心欣賞事物的本質。

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正因為這份講究和執著，小店期望以多方面將此概念融入並呈現。讓大家在品嚐獨特的和菓子及建構自己具儀式感生活的同時，以最純粹的心情欣賞及感受並細味每件作品獨特的本質，進而滋養心靈，體驗生活藝術，為大家在生活中提供一絲絲甜意，感受到小確幸，繼續前進。